Qué son los probióticos y cómo ayudan a nuestra salud

alimento probiotico

El término probiótico se deriva del griego y significa “pro-vida”, y es el antónimo de antibióticos, que significa “contra la vida”. Probiótico se definió por primera vez como organismos que siendo ingerido tiene un efecto beneficioso sobre el equilibrio de la flora bacteriana intestinal de la persona que los consume para vivir.
Después de un tiempo el término se ha ampliado a: organismos vivos que cuando se ingiere en cantidad (concentración) tienen efectos beneficiosos para la salud de su acción en el tracto intestinal.
La definición más actualizada de los probióticos es: alimento suplemento rico en microorganismos vivos, que afecta beneficiosamente a sus consumidores, mejorando el equilibrio microbiano intestinal.
Por lo tanto, los probióticos son aquellos ricos en bacterias que producen efectos beneficiosos sobre la flora intestinal, por lo general indicado para prevenir y tratar enfermedades como se indica a continuación.

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Varios microorganismos son conocidos como probióticos, incluyendo bacterias de ácido láctico, las bacterias ácido lácticas y levaduras. Las bacterias más conocidas que cumplen esa función en el cuerpo son los bifidobacterium y lactobacillus.

Los alimentos probióticos realizan las siguientes funciones en el cuerpo:

  • Prevenir y tratar todos los trastornos del estómago;
  • Aumentar significativamente el valor nutricional y terapéutico de los alimentos, ya que hay una mayor producción y absorción de vitaminas B y aminoácidos esenciales para los sistemas inmunológicos y neurotransmisores;
  • Aumentar la absorción y retención de calcio y hierro, y otros minerales;
  • Fortalecer el sistema inmunológico mediante el aumento de la producción de las células asesinas;
  • reduciendo así el riesgo de cáncer y enfermedades infecciosas repetición;

  • Tiene efecto funcional beneficioso en el cuerpo, el equilibrio de la flora intestinal, que actúa sobre la capacidad del cuerpo para desintoxicar venenos en exceso;
  • Tienen una importancia especial para las personas con intolerancia a la lactosa, debido al aumento de una enzima que facilita la digestión de la lactosa.

Como los microorganismos, los probióticos son a menudo sensibles al calor y tienen poco tiempo que queda, por lo tanto, debe mantenerse bien frío. Para ser ingerido, integrado en la comida, va al intestino y no se integra a la flora existente, sin fijación, sino ayudar en el trabajo de la absorción de nutrientes.

Los probióticos pueden ser componentes:

  • Alimentos industrializados en el mercado, tales como leches y yogures fermentados,
  • Los alimentos fermentados hechos en casa cómo cuajada, queso, bebidas con sabor a fruta, encurtidos y el kéfir,
  • Se pueden encontrar en forma de polvo o cápsulas.
  • La cantidad de probióticos presentes en la forma 1 y 2 es muy pequeña para causar efectos significativos en un organismo que sufren de malos hábitos alimenticios frecuentes o debilitado. Por consiguiente, su recomendación es una dieta rica en verduras frescas y maduras y todo complementado con cápsulas probióticas, cuya concentración es de 100 a 1000 veces la contenida en los alimentos fermentados y / o procesados.

    Sin embargo, si aumentamos el consumo de alimentos fermentados donde tenemos amplia gama de opciones, tenemos absoluta convicción de que podemos practicar una gran hábito y preventivo saludable.

    Sin embargo, en el caso de grandes colapsos de salud, las leches fermentadas son el principal ejemplo de fuente de probióticos, pero en la forma de cápsulas, se pueden añadir a las semillas de leche o jugos desintoxicantes, evitando el consumo de alimentos de origen animal como la leche y los productos lácteos, que son conocidos, no son adecuados para el consumo humano.

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